¿Sabemos qué Aceite de Oliva consumimos?

Importancia de la recolección: Aceituna de vuelo o de suelo.

   Sucede a menudo que no se tiene clara la procedencia de los distintos tipos de aceite de oliva, creyendo por tanto que por llamarse "Aceite de oliva" todos son lo mismo.  La recolección del fruto tiene su gran importancia, ya que va a ser un factor que determinará la calidad del aceite.

   Sobre los distintos tipos de Aceites de oliva no vamos a escribir en este artículo; ya hay otros lugares en la Web que lo hacen con todo detalle. Al final de este escrito pondremos algún enlace para el que quiera ampliar sus conocimientos al respecto.

Sí que queremos poner el énfasis en lo siguiente a la hora de la recolección:

¿Vuelo o suelo?

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